Пирог с творогом и абрикосами
Тип:
Десерты
Время:
75 минут
Сложность:
Средне
Порций: 9
Выпечка
Десерты
Детские блюда
Пирог с творогом и абрикосами в духовке по праву называют «Королевской ватрушкой». Эта сочная выпечка ни в какое сравнение не идет с привычными булочками, в которых творога кот наплакал.
Сегодня редакция расскажет, как приготовить королевскую ватрушку с абрикосами, в которой начинки в два раза больше, чем теста. Честно говоря, тесто здесь нужно, чтобы сдерживать ароматную сочную творожную начинку с яркими спелыми абрикосами.
Поделиться
5/5
(1 Review)
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Сахар170 г
Сливочное масло125 г
Яйцо3 шт.
Абрикосы500 г
Творог400 г
Кукурузный крахмал50 г
Сметана150 г
Апельсиновая цедра10 г
Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Просейте муку, смешайте ее с сахаром и разрыхлителем. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке и перетрите с мукой.
- 2Добавьте в мучную крошку яйцо и замесите эластичное тесто. Оставьте его в пищевой пленке или пакете в холодильнике на 20 минут.
- 3Приготовьте творожную начинку. Смешайте творог, сахар, крахмал и сметану. Отделите белки от желтков, добавьте желтки к творогу. Хорошенько всё перемешайте, а лучше взбейте блендером до однородной пышной массы.
- 4Натрите на мелкой терке цедру апельсина в творожную смесь. Затем взбейте белки до пышной стойкой пены с 1 щепоткой соли. Как можно аккуратнее перемешайте белки с творожной массой силиконовой лопаткой.
- 5Распределите 2/3 теста по дну и бортикам формы для выпекания диаметром 21 см.
- 6Вылейте творожную массу на тесто и погрузите в нее половинки абрикосов без косточки срезом вниз.
- 7Оставшуюся часть теста равномерно распределите мелкими кусочками.
- 8Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50–60 минут.
Самый сложный этап приготовления — дать королевской ватрушке с абрикосами остыть. Ведь пирог источает такой вкусный аромат, что невозможно устоять. Кстати, если заморозить абрикосы в морозильной камере, можно будет наслаждаться этим пирогом даже зимой.
Источник: sovkusom.ru
